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E476: Polyricinoléate de polyglycérol

Origine :
C'est une combinaison de polyglycérol et d'huile de ricin (huile de l'arbre  Ricinus sp.). Les corps gras normaux sont composés d'acides gras et de glycérol, mais pour ces produits le glycérol est couplé avec un glycérol additionnel. Le produit est généralement un mélange de différents composés.

Fonction et caractéristiques  :
Emulsifiants et stabilisateurs.

Produits  :
Produits de boulangerie.

Dose journalière  :
Jusqu'à 7,5mg/kg de poids corporel.

Effets secondaires :
Non connus.

Restriction diététique :
E476 peut être consommé par tous les groupes : religieux, végétaliens et végétariens.