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E161e Violaxanthine

Origine :
Colorant naturel présent dans de nombreuses plantes. Fabriqué commercialement à partir des espèces de Viola.

Fonction et caractéristiques  :
Colorant alimentaire jaune, légèrement soluble dans l'eau.

Produits  :
Rarement utilisé.

Dose journalière  :
Jusqu'à 5 mg/kg de poids corporel.

Effets secondaires :
Pas d'effets secondaires.

Restriction diététique  :
Aucune. E161e peut être consommé par tous les groupes religieux, les végétaliens et les végétariens.