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E155 : Brun HT

Brun alimentaire 3, CI 20285

Origine :
Colorant azoïque synthétique.

Fonction et caractéristiques  :
Colorant alimentaire brun. Très soluble dans l'eau.

Produits  :
Utilisation restreinte dans les produits issus de la confiserie et de boulangerie.

Dose journalière  :
Jusqu'à 1,5 mg/kg de poids corporal.

Effets secondaires :
Etant donné que c'est un colorant azoïque, il peut provoquer des intolérances chez les personnes sensibles aux salicylates. De plus, il induit la libération d'histamine et peu intensifier les symptômes de l'asthme. Combiné à des benzoates il est aussi impliqué dans l'hyperactivité des enfants.

Restriction diététique  :
Aucune. E155 peut être consommé par tous les groupes religieux, les végétaliens et les végétariens.