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E151: Noir Brillant BN

Noir alimentaire 1, CI 28440

Origine  :
Colorant azoïque synthétique .

Fonction et caractéristiques  :
Colorant alimentaire noir. Très soluble dans l'eau .

Produits  :
Utilisation restreinte à de faibles quantités, mais contenu dans une large gamme de produit.

Dose journalière  :
Jusqu'à 1 à 5 mg/kg pour un humain.

Effets secondaires :
Comme c'est un colorant azoïque, il peut provoquer des intolérances pour les personnes sensibles aux salicylates. De plus, il induit la libération d'histamine et peut intensifier les symptômes d'asthme. Combiné à des benzoates, il est aussi impliqué dans l'hyperactivité des enfants. Dans les intestins, il peut être transformé par les bactéries en composés potentiellement dangereux, d'où sa faible DJA (dose journalière acceptable) et son utilisation restreinte.

Restriction alimentaires  :
Aucune. E151 peut être consommé par tous les groupes religieux, les végétaliens et les végétariens.