Food-Info.net > Lebensmittelsicherheit > Schwermetalle

Nickel (Ni)

Nickel ist eine Verbindung, die in der Umwelt nur in sehr kleinen Mengen vorkommt. Menschen verwenden Nickel in vielen verschiedene Gebieten. Am häufigsten ist Nickel als Bestandteil in Stahl - und anderen Metallprodukten zu finden. Es kann auch in alltäglichen Gegenständen wie Schmuck vorkommen.

Lebensmittel enthalten natürlicherweise kleine Mengen an Nickel. Schokolade und andere Fette sind dafür bekannt, dass sie hohe Mengen davon aufnehmen können. Die Aufnahme von Nickel wird erhöht, wenn eine große Menge Gemüse, das auf verseuchtem Boden angebaut wurde, gegessen wird. Es ist bekannt, dass Pflanzen Nickel anreichern. Daher ist eine Nickelaufnahme durch Gemüse bedeutend. Raucher nehmen mehr Nickel durch die Lungen auf. Auch Reinigungsmittel enthalten Nickel.

Menschen werden durch das Einatmen von Luft, Trinken von Wasser, Essen und Zigarettenrauch gefährdet. Hautkontakt mit nickelverseuchtem Boden oder Wasser kann auch zu einer Gefahr werden. In kleinen Mengen ist Nickel lebensnotwendig, aber wenn die Aufnahme zu hoch ist, kann es ein Problem für die Gesundheit darstellen.

Eine Aufnahme von zu großen Mengen Nickel hat folgende Konsequenzen:

- höheres Risiko von Lungenkrebs, Nasenkrebs, Kehlkopfkrebs und Prostatakrebs
- Übelkeit und Schwindel nach Exposition zu Nickelgas
- Lungenembolie
- Atemversagen
- Fehlgeburten
- Asthma und chronische Bronchitis
- Allergische Reaktionen wie Hautausschläge durch Schmuck
- Herzstörungen

Nickelrauch ist ein Atemreizmittel und kann Lungenentzündungen verursachen. Eine Exposition zu Nickel und seinen Verbindungen kann zur Entwicklung einer Hautentzündung führen, die sensibilisierten Menschen als Nickeljucken bekannt ist. Das erste Symptom ist normalerweise Jucken, welches bis zu sieben Tage vor dem Hautausschlag auftaucht. Die erste Hautreaktion ist ein Erythem, oder Follikular, was einer Hauteiterung vorangehen kann. Eine einmal entwickelte Nickelsensitivität bleibt für immer erhalten.

Karzinogenität: Nickel und bestimmte Nickelverbindungen wurden als relativ krebserregend eingestuft. Die International Agency for Research on Cancer (IARC) setzte Nickelverbindungen in Gruppe 1 (es gibt genügen Beweise für Karzinogenität in Menschen) und Nickel in Gruppe 2B (Wirkstoffe, die möglicherweise krebserregend wirken).

Quelle : http://www.lenntech.com/heavy-metals.htm