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E363 Bernsteinsäure

Herkunft:
Eine natürliche Säure, die in den meisten Früchten und Gemüsesorten vorhanden ist. Kommerziell wird sie aus Essigsäure hergestellt.

Funktion & Eigenschaften:
Es wird als Säureregulator und Geschmacksverstärker eingesetzt.

Produkte:
Feingebäck, Backwaren, etc.

Tägliche Einnahme:
Keine Limitierung.

Nebenwirkungen:
Es sind keine Nebenwirkungen bekannt. E363 wird vom Körper verstoffwechselt (es ist ein natürlicher Bestandteil einer jeder Körperzelle).

Einschränkungen:
Bernsteinsäure und Succinate können von allen religiösen Gruppen, Veganern und Vegetariern konsumiert werden.