Food-Info.net > E-Nummern > E300-400

E335 Natriumtartrat

E335 (i) Mononatrium tartrat
E335 (ii) Dinatrium tartrat

Herkunft:
Natriumsalz der Weinsäure, eine natürliche Säure, die in vielen Früchten, vor allem Trauben vorhanden ist. Kommerziell wird sie aus Abfall der Weinindustrie hergestellt (Traubenhülle).

Funktion & Eigenschaften:
Natriumtartrat ist ein Säureregulator und ein Antioxidans

Produkte:
Viele Produkte, vor allem in Feingebäck, Marmelade und Wurst.

Tägliche Einnahme:
Bis zu 30mg/kg Körpergewicht

Nebenwirkungen:
Es wird vom Körper nicht verstoffwechselt; daher wird des mit dem Urin ohne Nebenwirkungen wieder ausgeschieden.

Einschränkungen:
Weinsäure und Tartrate können normalerweise von allen religiösen Gruppen sowie von Veganern und Vegetariern konsumiert werden .