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E321 Butylhydroxytoluol

BHT

Herkunft:
Es ist ein synthetisches Antioxidans.

Funktion & Eigenschaften:
Es ist ein Antioxidans, das in Fetten und fetthaltigen Produkten vorkommt, um deren Ranzigkeit zu verhindern.

Produkte:
Große Spannbreite in fetthaltigen Produkten.

Tägliche Einnahme:
Bis zu 0,3mg/kg Körpergewicht

Nebenwirkungen:
BHT kann in hohen Konzentrationen Leberschäden hervorrufen; ebenso sind (Pseudo-) allergien bekannt. Einige Menschen besitzen eine vererbtes Isomer eines bestimmen Leberenzyms, dieses kann Migräne hervorrufen. Aufgrund dieser Nebenwirkung hat die EU die Anwendungsgebiete begrenzt; daher wird die Anzahl der Produkte die BHT einhalten mit den nächsten Jahren abnehmen.

Einschränkungen:
E321 kann normalerweise von allen religiösen Gruppen, Veganern und Vegetariern konsumiert werden.