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E161g Canthaxanthin

Herkunft:
Natürlicher Farbstoff, der in vielen Pflanzen und auch bei Vögeln vorkommt. Wird aus Pilzen oder Flamingofedern gewonnen. Meistens jedoch synthetisiert aus Carotin.

Funktion & Eigenschaften:
Orange Lebensmittelfarbe. Ist schwer wasserlöslich.

Produkte:
Häufig verwendet, auch in Bräunungstabletten .

Tägliche Einnahme:
Bis zu 0.03 mg/kg Körpergewicht.

Nebenwirkungen:
Keine Nebenwirkungen in Lebensmitteln bekannt. Bei dem Gebrauch von Bräunungstabletten können Augenprobleme auftreten.

Einschränkungen:
Keine; E161g kann auch von Vegetariern, Veganern und alle religiösen Gruppen konsumiert werden.