Food-Info.net > E-Nummern > E100-200

E150 Karamel, Zuckerkulör

E150a Einfache Alkohol-Zuckerkulör, Class I caramel
E150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör, Class II caramel
E150c Ammoniak-Zuckerkulör, Class III caramel
E150d Ammoniaksulfit-Zuckerkulör, Class IV caramel

Herkunft:
Komplexe Mischung aus braunen Farbstoffen, gebildet durch das trockene Erhitzen und Verbrennen von Zuckern in Anwesenheit von Alkali, Ammoniak, Sulfit oder einer Kombinationen davon.

Funktion & Eigenschaften:
Braune bis schwarze Farbstoffe. Wasserlöslich; spezieller, manchmal bitterer Geschmack.

Produkte:
Viele verschiedene Produkte.

Tägliche Einnahme:
Bis zu 200 mg/kg Körpergewicht für E150c and E150d. Keine „Erlaubte Tagesdosis“ (ETD) für E150a und/oder E150b.

Nebenwirkungen:
Nur bekannt bei dem Gebrauch von E150c und E150d. Diese können bei einer Einnahme von großen Mengen Darmbeschwerden verursachen. Allerdings werden immer noch toxische Tests durchgeführt, da der Farbstoff eine komplexe Mischung ist.

Einschränkungen:
Keine; E150 kann sowohl von Vegetariern und Veganern, als auch von allen religiösen Gruppen konsumiert werden.