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E128: Rot 2G

Food Red 10, CI 18050

Herkunft:
Synthetischer Azofarbstoff.

Funktion & Eigenschaften:
Roter Lebensmittelfarbstoff. Sehr wasserlöslich.

Produkte:
Begrenzt auf Süßwaren und Fleischerzeugnisse.

Tägliche Einnahme:
Bis zu 0.1 mg/kg Körpergewicht.

Nebenwirkungen:
Azofarbstoff; kann Intolleranzen hervorrufen bei Menschen mit Salicylat-Intoleranz. Zudem ist es ein Histamin-Freisetzer und kann daher Asthmasymptome verstärken. In Kombination mit Benzoaten wird es mit Hyperaktivität bei Kindern in Verbindung gebracht. Zudem kann Rot 2G Anämie verursachen und ist ein mögliches Mutagen. Daher wird es nur eingeschränkt verwendet und die erlaubte Tagesdosis (ETD) wurde gesenkt.

Einschränkungen:
Keine; E128 kann sowohl von Vegetariern und Veganern, als auch von allen religiösen Gruppen konsumiert werden.