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E127: Erythrosin

CI 45430

Herkunft:
Synthetischer, Jod-enthaltender roter Farbstoff.

Funktion & Eigenschaften:
Roter Lebensmittelfarstoff. Sehr wasserlöslich.

Produkte:
Viele verschiedene Produkte.

Tägliche Einnahme:
Bis zu 0.1 mg/kg Körpergewicht.

Nebenwirkungen:
Wenig Nebenwirkungen bei den Konzentrationen, die in Lebensmitteln verwendet werden. Berichte von einigen Fällen von erhöhter Hyperaktivität, sowie eine mögliche Verbindung von Erythrosin und Mutagenität. Bei Menschen mit hoher Sensitivität für Sonnenlicht (Lichtallergie) erhöht Erythrosin die Photosensitivität. Bei hohen Konzentrationen hat es einen Effekt auf den Jodhaushalt. Diese Konzentrationen können jedoch nicht durch die Konsumierung von Lebensmitteln erreicht werden.

Einschränkungen:
Keine; E127 kann sowohl von Vegetariern und Veganern, als auch von allen religiösen Gruppen konsumiert werden.