Food-Info.net > E-Nummern > E100-200

E101: Riboflavin

E101 (i): Riboflavin
E101 (ii): Riboflavin- 5-Sodiumphosphate (manchmal bezeichnet als E106)

Vitamin B2, Lactoflavin

Herkunft:
Natürlicher Farbstoff in vielen Lebensmitteln, wie Milch, Eier, Leber und Gemüse. Kommerziell wird er aus Hefepilzen gewonnen. Er wird auch synthetisch hergestellt.

Funktion & Eigenschaften:
Gelber Lebensmittelfarbstoff. Nicht besonders wasserlöslich.

Produkte:
Viele verschiedene Produkte.

Tägliche Einnahme:
Bis zu 0.5 mg/kg Körpergewicht.

Nebenwirkungen:
Keine bekannten Nebenwirkungen für die Konzentration die in Lebensmitteln gebraucht wird.

Einschränkungen:
Keine; E101 kann sowohl von Vegetariern und Veganern, als auch von allen religiösen Gruppen konsumiert werden. Es kann auch aus Milch hergestellt werden, dies geschieht jedoch nicht kommerziell.