糖的来源

表糖或蔗糖从植物中被提取。最重要的二片糖植物是甘蔗 (Saccharum spp.) 和甜菜 (Beta vulgaris), 在这些植物里糖可能占 12%-20% 的干重。一些较小商业糖植物包括枣椰子 (Phoenix dactylifera), 高粱 (Sorghum vulgare), 和糖槭 (Acer saccharum) 。

甘蔗

甘蔗或甘蔗 (甘蔗属) 是有 6-37 个种类 (根据分类学解释) 的高草 (Poaceae 属), 种植地地温暖温和太平洋的热带地区。它们有烈性黑啤酒、被联接的纤维状茎 2-6 m 高而且树汁里富有糖。所有种类混种, 主要商业培育品种是复杂杂种主要从甘蔗属、海芋属、 S. spontaneum 、 S. barberi 和 S. sinense。

甘蔗 (来源)

甘蔗耕种要求在热带或亚热带气候, 以每年降雨量至少 600 毫米。在植物王国它是最高效率光合作用的一种, 能转换尽量使 2% 的太阳能成生物量。

甘蔗从切口被繁殖, 而不是从种子。各个切口必须包含至少一芽, 并且切口通常被种植得用手。一旦种植, 藤茎立场可能被收获多次 ; 在各个收获以后, 藤茎送新茎, 叫做截根苗。通常, 各个连续收获给更小的出产量, 并且下降的出产量最终辩解改种。

根据农业实践, 在每个之间种植 2 个到 10 个收获也许是可能的。平均出产量是 100 吨藤茎每公顷或 10 吨糖每公顷。

甘蔗用手或机械收获。手收获为更多比世界的甘蔗生产的一半, 特别在发展中国家。人工收获, 领域首先被设置燃烧。火非常迅速地传播, 烧叶子, 但留下富有水的茎根也未伤害。在地面之上与刀子收割机然后切开了常藤茎。一台熟练的藤茎收割机在一个小时内可能砍 500 公斤甘蔗。

收获 (来源)

甜菜

甜菜 (Beta vulgaris L .) 是藜科之植物属亚科的成员和苋属植物科, 是根包含蔗糖的高浓度的植物。甜菜直接地与甜菜根、唐莴苣和饲料甜菜有关。

甜菜是在温和气候每两年根植庄稼。为了它在第一年成长期间生产糖照顾它在冬天然后花和种子在第二年。因此在春天它被播种和在第一年秋天或初冬被收获。甜菜存放蔗糖在具有强的相似于欧洲防风草的球茎根。

一个典型的成熟甜菜糖的含量是 17% 由重量决定但价值取决于品种并且它每年的变化和地点的转换。这比成熟藤茎蔗糖的含量是更多的，但出产量甜菜每公顷比藤茎低以便期望的糖生产只有大约 7 吨每公顷。

甜菜 (来源)

直到 20 世纪中叶后期, 甜菜生产是高度劳力密集型的, 因为杂草控制由密集地种植处理了庄稼, 必须手工收获然后在生长季节期间变薄与锄二甚至三次。收获要求许多工人。虽然根可以被举耕犁象能由马队拉扯的设备, 剩余的准备还是用手。一个民工拔去了甜菜的叶子, 一起敲它们震动使土壤自由宽松, 然后放置它们在地上, 根对一边, 绿色对其它方向。第二名工作者用装备甜菜勾子在后面紧随, 他会举甜菜和快速一根一根地砍冠和叶子。工作这样他会留下能分叉然后入推车的甜菜。

收获现在是全自动化的。甜菜收割机从根砍叶子和冠, 举根, 和从根取消剩余土壤在单向田野中。一台现代收割机典型地能同时收割 6 列。甜菜被留下在地堆的边缘和然后被转达入一辆拖车对工厂交付。传动机取消更多土壤-农夫会被处罚在工厂为剩余土壤的装载。

枣椰子

枣椰子 (菲尼斯 dactylifera) 也称棕榈, 广泛地耕种为它可食的果子。由于它的耕种的悠久的历史, 它确切的发源地是未知的, 但枣椰子于北非沙漠绿洲或许并且大概发源某处, 和西南亚洲。这是中等大小树, 15-25 m 高, 经常与几根树干从一个唯一根系统被聚集, 而且唯一地经常生长。叶子是羽翼状的, 3 m 长, 与脊椎在叶柄和大约 150 片小叶 ; 小一般长是 30 cm 和 2 cm 宽广。

糖可能从果子被提取, 但这在当地只是小规模的生产。