An initiative of :




Ege Üniversitesi

Gaziantep Üniversitesi



Food-Info.net> Gıda güvenliği > Virüsler

Diğer virüsler

Genel özellikler

Rotavirüs ve Norwalk familyasındaki virüsler gastroenteritin başlıca nedenidirler. Ancak; Astrovirüsler, calicivirüsler, enterik adenovirüsler, parvovirus, gibi diğer bazı virüsler de salgınların bulaşmasında rol oynarlar . Antrovirüsler, calicivirüsler ve Norwalk familyasındaki vürüsler iyi tanımlanmışlardır, “küçük yuvarlak yapılı virüsler” veya SRSV (Small Round Structured Viruses) olarak tanımlanan virüslerdir. Bunlar pürüzsüz kenarlı ve ayırt edilemez yüzey yapısında oldukları için “özelliksiz virüsler” veya SRSV şeklindede adlandırılırlar. Bunlar enterovirüs veya parvovirüslere benzerler, belki de bu türden olabilirler.

Astrovirüsler sınıflandırılamayan virüslerdir, elektron mikroskobunda; beş veya altı kollu yıldız şeklinde görünürler. İngiltere'de insanlarda en az beş serotipi tanımlanmıştır.

Calicivirüsler Caliciviridae familyasındandırlar. İngiltere!de dört serotipi tanımlanmıştır.

Enterik adenovirüsler Adenoviridae familyasında serotip 40 ve 41 olarak bilinirler

Parvovirüsler, Parvoviridae familyasına mensupturlar. Hayvansal virüsler içerisinde lineer tek zincirli DNA' ya sahip olan yegane virüstür. Ditchling, Wollan, Paramatta, and cockle ajanları; insan gastroenteriti ile ilişkilendirilmeye aday parvovirus' lerdir.

Hastalık belirtileri

Bu virüslerin yol açtığı hastalıkların genel isimleri Akut infeksiyöz gastroenterit ve viral gastroenterittir.

Viral gastroenterit hafif bir hastalıktır ve belirtileri; bulantı, kusma, diyare, keyifsizlik, karın ağrısı, baş ağrısı ve ateştir. İnfeksiyona neden olan doz kesin bilinmemekle birlikte, düşük olduğu tahmin edilmektedir.

Sudan veya kontamine gıdadan bulaşan hafif hastalık 10-70 saatte ilerler ve 2-9 günde tamamen geçer. Klinik özellikleri rotavirus gastroenteritis ile kıyaslandığında daha hafiftir; eğer öyle olmasaydı, ayırt edilmesi mümkün olmazdı.

Teşhis

Hastalığın belirli tanıları laboratuvar ortamında uygun kimyasallarla yapılabilir.

Yakın zamanda dışkıdaki varlığı elektron mikroskobu ve çeşitli immünolijik enzimlerin yardımıyla bulunmuştur.

İlgili gıdalar

Viral gastroenterit insandan insana dışkı, dışkı-ağız yoluyla veya kontamine su ve gıdalarla geçer. İyi pişirilmeyen gıdalardanda virüs bulaşabilir. E nterik adenovirüsler solunum yoluyla bulaşabilirler. Parvo gibi virüsler kabuklu deniz ürünlerinden bulaşırlar.

Önlenmesi

Hastalıktan; uygun hijyen şartlarını sağlayarak ve gıdaları iyi pişirerek (80°C nin üzerinde) korunabiliriz

Risk grupları

Astro ve calcivirüsler genellikle küçük çocuklarda ve yaşlılarda görülür. Enterik adenovirüslerden kaynaklanan hastalıkların gelişimi genelde küçük çocuklarda görülür. Bu tür virüsün neden olduğu enfeksiyon oldukça yaygındır ve imün sistemin gelişimiyle son bulduğu gözlenmiştir. Parvovirüsler bütün yaş gruplarına bulaşır.

Kaynaklar:

The bad bug book : http://www.cfsan.fda.gov/~mow/intro.html

 

 


Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!