Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda güvenliği > Gıda güvenliği (genel)

Kesme tahtalarını nasıl seçmeli ve kullanmalıyım?

Kesme tahtaları, bıçakların neden oldukları çatlak ve oluklarda bakterileri bulundurabilirler; bununla beraber, az miktarda bir çaba ile plastik, sert tahta veya herhangi bir pürüzsüz yüzey uygun şekilde kullanılırsa güvenle kullanılabilir. Nasıl olduğu aşağıdadır:

1. İyi bir yüzey seçin: Kolayca temizlenebilen, pürüzsüz, dayanıklı ve absorblayıcı olmayan bir tahta seçin. Plastik, oduna göre daha az gözeneklidir ve bu da onu daha az bakteri barındırması ve daha kolay temizlenmesi açısından daha uygun yapar.

2. Tahtayı yıkayın: Kesme tahtanızı sıcak su, sabun ve hatta tahta fırçası ile yemek ve kir artıklarını uzaklaştırmak için yıkayın.

3. Tahtayı sterilize edin: Yıkadıktan sonra, tahtanızı bulaşık makinesiyle veya 4 litre suya 1 çorba kaşığı (15 mililitre) klorlu çamaşır suyu ile hazırlanmış çözeltiyle sterilize edin. Böyle bir plastik solüsyonu sprey şişede lavabonuzun yanında bulundurabilirsiniz.
Unutmayın: Her zaman, yemeğe hazır gıdaları kullanmadan önce ve çiğ et, tavuk ve deniz mahsulü kullandıktan sonra tahtanızı temizleyin ve sterilize edin.