An initiative of :
Ege Üniversitesi
Gaziantep Üniversitesi
|
|
Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda güvenliği> Virüsler
Bazı virüsler ısıya ve soğuğa dirençli midir?
Genellikle gıda kaynaklı virüsler ısıya dirençli değillerdir. Birçok virüs salgınları pişmemiş gıdaların ya da kontamine olmuş pişmiş gıdaların tüketilmesinden kaynaklanmaktadır. Birçok virüs doğada çok dayanıklıdır fakat pişirme ile virüsleri koruyan proteinler denatüre olur. Bu nedenle, gıdanın pişirilmesi önemlidir, özellikle deniz ürünlerini tüketmeden önce eksiksiz pişirmek.
Diğer bir açıdan, virüslerin soğuğa dirençli olduğu doğrudur. Soğutma veya dondurma işlemleri virüsleri elimine etmezler.
|
| |
|