Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda güvenliği > Gıda güvenliği (genel)

Buzdolabı için uygun sıcaklık nedir?

Buzdolapları 5°C veya daha az sıcaklıklarda tutulmalıdır, çünkü bu değer birçok bakterinin gelişmesini yavaşlatması açısından önemlidir. Bu sıcaklık bakterileri öldürmeyecektir, fakat çoğalmalarını engelleyecek ve onlardan hasta olmayacak sayıda tutacaktır. Listeria monocytogenes bu sıcaklıklarda yavaş bir şekilde gelişebilir; bu da gıdaları buzdolabında neden çok fazla tutmamamız gerektiğinin nedenidir. Gıda artıklarından kalan ve buzdolabında bulunan Listeria bakterilerini öldürmek ve uzaklaştırmak için buzdolabını düzenli olarak temizleyin (sıcak su ve dezenfektan ile).

Eksi 18 °C veya daha düşük sıcaklıklar bakteriyel gelişimi durdurur (buna rağmen daha önceden bulunan bütün bakterileri öldürmeyecektir).