An initiative of :




Ege Üniversitesi

Gaziantep Üniversitesi



Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda güvenliği > Gıda güvenliği (genel)

Gıdayı yıkamak gıda güvenliği sağlar mı?

Geçmişte, yıkamayı temizlikle eşdeğer tutardık. Giysileri, çarşafları, arabaları, tabakları ve kendimizi yıkarız. Yani, birçok insanın eti ve tavuk erini yıkayarak daha temiz ve güvenli olacağına inanması mantıklıdır. Bu doğru mu? Eti, tavuğu, yumurtayı, meyveleri ve sebzeleri yıkamak onları yemek için daha güvenli yapar mı?

Birçok üniversitelerde yapılan, etlerin tavukların yıkanması ile alakalı çalışmalar, yıkamanın bir faydası olmadığını göstermiştir. Aslında, yıkama işlemi ette veya tavuktaki bakterilerin diğer yenmeğe hazır gıdalara yayılmasına sebep olabilir.

Tabi ki, bazı katı kirler (kum, taşlar) uzaklaşacaktır ve bunlarda bakteri kontaminasyonun esas kaynağı olabilirler.

Böylece duruma göre değişkenlik gösterir, kir içeren gıdaların (sebzeler) yıkanması faydalı olabilir, fakat et için faydalı değildir.


Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!