Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda katkı maddeleri > Şekerler ve tadlandırıcılar

Tatlılık nedir?

Tatlı, hoşa giden bir tad; tatlılık ise tatlı bir gıdadan aldığımız haz ve hoşnutluktur. Tatlılıktan alınan hazzın, kişilerin içmek yada yemek için seçtikleri gıdalar üzerinde etkili bir rolü vardır. Eski zamanlardan beri, insanlar tatlı gıdaları bulup çıkarmışlardır, örneğin Mısır mezarlarındaki resimler arıcıların bal topladığını göstermekte ve 2000 yıl önce Hindistan' da şeker kamışı yetiştirilmiştir. Günümüzde, sakkaroz (çay şekeri) tatlılık standardı olarak kullanılır. Diğer tatlandırıcıların tatlılıkları bu standarda göre ölçülür. İdeal bir tatlandırıcı sakkaroz tadında, renksiz, kokusuz, kolay çözülebilir, ve ekonomiktir. Şeker gibi bazı tatlandırıcılar kalori verir. Bazıları ise düşük kalorili ya da kalorisizdir.

Kaynak: www.isabru.org