Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda ürünleri> Çikolata

Çikolata ve kakao terimlerinin anlamları nelerdir? Nerede meydana getirilmişlerdir?

Kakao ağacının botanik adı Theobroma cacao 'dır. İsim 1753'de Linnaeus tarafından konulmuştur. Kakao eski Maya tarafından M.Ö. 400 ile M.S. 100 yılları arasında kullanılmıştır; bununla beraber, tarihi dil bilimi araştırmaları Olmec tarafından M.Ö. 1000 yıllarında da kullanıldığını göstermiştir.

Çikolata terimi kakao ağacının tohumlarından elde edilen ürünü tanımlamak için kullanılır. Katı tüketim ürünü geliştirilmeden önce, uzun yıllar bu tohumlardan elde edilen içecek yapılıyordu. Çikolata kelimesinin keskin kaynağı bilinmemektedir. Bu kelime Maya kelimesi olan ‘ çikolatayı birlikte içmek' anlamına gelen chokola'j veya Yucatec kelimesi olan ‘sıcak içecek' anlamına gelen chocol haa kelimelerden geliyor olabilir. Çoğu kez bir Nahautl kelimesi olan chocolatl kelimesinden geldiği rapor edilmiştir; fakat bu kelimenin Nahautl dilinden geldiğine dair herhangi bir kanıt yoktur. Çeşitli kaynakların kombinasyonlarından kaynaklanmış olabilir. Bu konuyla ilgili daha detaylı bilgi için aşağıdaki referansa bakınız.

Referans: S.D. Coe & M.D. Coe The true history of chocolate. Thames and Hudson, 1996