An initiative of :




Ege Üniversitesi

Gaziantep Üniversitesi



Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda ürünleri > Süt ve süt ürünleri

Neden tereyağının tadı yaz boyu kışdan farklıdır?

Tereyağı sütün yağından üretilir ve yağda çözünen vitaminler, lezzet verici maddeler ve diğer bileşenleri içerir. Yazın inekler taze otla otlanırlar, bunlar karotenoidler ve lezzet verici maddeler içerir. Kışları birçok ülkede inekler silajla ve/veya samanla beslenirler. Bunlar genel olarak karotenoidler ve lezzet verici maddelerce fakirdirler. Bundan dolayı kış aylarındaki yağ ile kıyaslandığında yaz yağı genel olarak daha aromatik ve daha sarı renklidir. Aynı zamanda kış yağı yağ asidi kompozisyonundaki farklılıktan dolayı biraz daha serttir.

 


Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!