An initiative of :




Ege Üniversitesi

Gaziantep Üniversitesi



Food-Info.net> Fonksiyonel Gıdalar

Fonksiyonel gıda katkı maddelerine örnekler

 

Sınıf/Bileşen

Kaynak

İddia edilen veya potansiyel faydaları*


Karotenoidler

Alfa-karoten

havuçlar

Hücrelere zarar veren serbest radikalleri etkisizleştirir

Beta-karoten

Sebzeler, meyveler

Serbest radikalleri etkisizleştirir

Lutein

Yeşil sebzeler

Sağlıklı görmeye katkıda bulunur

Likopen

Domates ürünleri

Prostat kanseri riskini azaltabilir

Zeaksanthin

yumurta, turunçgiller, mısır

Sağlıklı görmeye katkıda bulunur


Kolajen Hydrolizat

Kolajen hidrolizat

jelatin

Bazı osteoarthritis semptomları geliştirebilir


Beslenme rejimindeki lifler

Çözünmeyen lif

Buğday kepeği

meme ve kolon kanseri riskini azaltır

Beta glukan**

Yulaf

Kalp damarları ile ilgili hastalık riskini azaltır

Çözünebilen lifler**

Psyllium

Kalp damarları ile ilgili hastalık riskini azaltır

Bütün tahıllar **

Tahıl taneleri

Kalp damarları ile ilgili hastalık riskini azaltır

 

Yağ asitleri

 

Omega-3 yağ asitleri- DHA/EPA

Tonbalığı,balık, deniz yağları

Kalp damarları ile ilgili hastalık riskini azaltır ** ve zihinsel ve optik fonksiyonları geliştirir

Konjuge linoleik asit (CLA)

Peynir, et ürünleri

Vücut bileşenlerine katkıda bulunur, bazı kanser risklerini azaltır


Flavonoidler

Antosiyanidin

Meyveler

Bazı kanser çeşitlerinin riskini azaltır

Kateşin

Çay

Bazı kanser çeşitlerinin riskini azaltır

Flavanonlar

Turunçgiller

Bazı kanser çeşitlerinin riskini azaltır

Flavonlar

Meyve / sebzeler

Bazı kanser çeşitlerinin riskini azaltır


Glucosinolates, Indoles, Isothiocyanates

Sulphoraphane

Turpgillerden olan sebzeler

Bazı kanser çeşitlerinin riskini azaltır


Fenoller

Kafeik asit, Ferulik asit

Meyve, sebze, narinciye

degeneratif hastalıklara, kalp hastalıklarına, göz hastalıklarına yakalanma riskini azaltır


Bitkisel steroller

Stanol ester**

Mısır, soya, buğday

Kandaki kolesterol seviyesini düşürür


Prebiyotik/Probiyotik

Frukto-oligosakkarit (FOS)

Yer elması, taze soğan, soğan tozu

Mide ve bağırsak sağlığını geliştirir

Lactobacillus

Yoğurt, süt ürünleri

Mide ve bağırsak sağlığını geliştirir, bakterilerin neden olduğu ishali azaltır**


Saponinler

saponinler

Soya fasülyesi, soya gıdaları, soya proteinleri içeren gıdalar

LDL kolestroli düşürür; kansere karşı enzimler içerir

 

Soya proteini

Soya proteini**

Soya fasülyesi, soya gıdaları

Günde 25 gram alınması kalp hastalıkları riskini azaltır


Fitoöstrojenler

İsoflavonlar - Daidzein, Genistein

Soya fasülyesi, soya gıdaları

Menepoz semptomlarını azaltır

Lignanlar

Keten, çavdar, sebzeler

Kalp hastalıklarına ve bazı kanserlere karşı korur, LDL kolestrolünü, toplam kolestrolü ve tirigiliserit miktarını düşürür.


Sülfitler/Tiyoller

Diallyl sülfit

Soğan, sarmısak, yağlar, pırasa, yeşil soğan

LDL kolestroli düşürür, sağlıklı bir bağışıklık sistemi sağlar

Allyl methyl trisulfit, Dithiolthionlar

Turpgillerden olan sebzeler

LDL kolestroli düşürür, sağlıklı bir bağışıklık sistemi sağlar


Tanenler

Proantosiyanidinler

Yaban mersini ürünleri, kakao, çikolata

İdrar yolları sağlığını iyileştirir, kalp hastalıkları riskini azaltır

*Listede yer alan birçok bileşen uzun süreler boyunca insanlar üzerinde test edilmemiştir. İddialar sadece laboratuvar araştırmalarına dayanmaktadır ve bütün insan grupları için geçerli değildir. ** Katkı maddeleri hakkındaki sağlık iddiaları FDA tarafından onaylıdır (Amerika Birleşik Devletleri için) veya birçok insan gurubu üzerindeki etkilerinin bilimsel geçerliliği ispatlanmıştır.

 


Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!