Kakšne so funkcije različnih vitaminov?

Vodotopni vitamini, posebno B-vitamini, služijo kot ko-faktorji v encimskih reakcijah pri metabolizmu ogljikovih hidratov, beljakovin in maščobnih kislin. Potrebni so za to, da pridobijo energijo iz hrane in pomagajo pri sintezi sestavnih delov telesnih tkiv. Vitamini, topni v maščobi opravljajo številne funkcije. Funkcije vitaminov so naštete v razdelku Vitamini, na strani Food-info.net.