ood-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Produse Alimentare > Peşte şi Crustaceu

Ce este Nuoc Mam sau Nam Pla ?

Amândouă denumirile se referă la un sos picant pregătit din peşte fermentat. Nuoc Mam este denumirea vietnameză, iar Nam Pla este denumirea thailandeză. Baza este reprezentată de peşti mici fermentaţi natural în saramură, cum ar fi hamsiile sau peşti asemănători. De obicei se adaugă condimente şi ardei iute. Drept consecinţă, gustul este foarte picant şi cu aromă de peşte, gust care multor occidentali nu le place. Cu toate acestea, sosul este folosit ca intensificator de aromă în Asia de sud-est.