Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Produse Alimentare > Cafea

Oare consumatorii de cafea au nivelul de colesterol mai ridicat decât non-consumatorii?

În general, persoanele consumatoare de cafea nu prezintă nivele mai ridicate de colesterol decât cei non-consumatori. Cafeaua obţinută prin fierbere (Scandinavia) este singura care a fost găsită să marească nivelul de colesterol. Filtrarea acesteia printr-un filtru de hârtie înaintea consumului poate să elimine acest efect.

Rapoartele de studiu şi răspunsurile individuale variază, dar cercetările actuale sugerează că consumul cafelei fierte, nefiltrate poate duce la creşterea nivelului de colesterol cu 10%.

Cauza o constituie doi compuşi a uleiului din cafea: cafestol şi kaveol, ce se reţin pe suprafaţa filtrului de hârtie. În concluzie, cofeina din cafea nu provoacă creşterea nivelului de colesterol.