Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Produse Alimentare > Fructe şi Legume

Când mănânc asparagus, urina are un miros ciudat. De ce?

Unii oameni au observat un miros puternic după ce au consumat asparagus. Acesta se pare a fi produs de câţiva compuşi ce conţin sulf. Aproximativ cinci - şase bucăţi pot fi de ajuns să producă miros. Mirosul poate fi simţit chiar la 15 minute după consumul asparagusului şi poate dispărea în câteva ore când acesta este complet digerat şi absorbit.

La început s-a crezut că substanţa care cauzează mirosul în urină după consumarea de asparagus este metilmercaptanul, care este un derivat ce conţine sulf al amino acidului metionină. Ultimele studiile sugerează că compuşii erau metiltioacrilatul şi metiltiopropionatul. Un alt compus, monoamida acidului asparagin-amino-succinic, care este un derivat al amino acidului asparagină, a fost de asemenea menţionat.

În orice caz, produsul este format ca un derivat în timpul digestiei şi urmând distrugerea amino acizilor folositori, care se găsesc în mod natural în asparagus.