Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Ingrediente alimentare > Aditivi (general)

Cine stabileşte DZR?

În principiu, comitetele ştiinţifice independente informează autorităţile de reglementare naţionale şi internaţionale. Evaluarea siguranţei aditivilor alimentari a luat amploare în toate statele Uniunii Europene, dar şi în comunitatea internaţională. Organizaţia internaţională principală care se ocupă de siguranţa aditivilor este Comitetul Unic de Experţi în Aditivi Alimentari (JEFCA) din cadrul Organizaţiei Naţiunilor Unite pentru Alimentaţie şi Agricultură (FAO) şi Organizaţia Mondială a Sănătăţii (OMS). Stabilirea standardelor a devenit în ultimii ani un lucru foarte important, ca urmare, Organizaţia Mondială de Comerţ specifică faptul că standardele FAO/OMS şi cele ale comisiei Codex Alimentarius (Codex) vor fi aplicate universal, în cazul siguranţei şi compoziţiei alimentelor. În prezent, un nou standard numit Standardul General pentru Aditivi Alimentari (GSFA) a fost adoptat de Codex, cu scopul de a armoniza şi a creea un standard incontestabil pentru comerţul mondial. În acest standard sunt incluşi doar acei aditivi care au fost evaluaţi de JEFCA şi care au îndeplinit condiţiile impuse de acesta. La nivelul UE, aditivii acceptaţi pentru folosire în concordanţă cu legislaţia în vigoare şi incluşi în directivele comisiei europene au fost evaluaţi de Comitetul Ştiinţific de Alimentaţie (SCF), iar includerea lor in directivele corespunzătoare a fost aprobată de toate statele membre. Acest comitet de experţi stabileşte, în general, o DZR, iar în cazul absenţei unei DZR pot stipula alte limitări ale folosirii acestora. Doar aditivilor evaluaţi de SCF li se atribuie litera E ca indicaţie a aprobării de siguranţă europeană, de asemenea se acordă şi un cod scurt pentru numele aditivului. Noţiunea de DZR şi evaluarea siguranţei de JEFCA au fost adoptate în totalitate de către SCF, din cadrul UE, Administraţia de Medicină şi Alimentaţie din SUA şi de alte autorităţi la nivel mondial.