|
An initiative of :
Universitatea Dunărea de Jos
|
|
Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Alergia şi intoleranţa alimentară
Ce este acidul salicilic şi în ce alimente se gǎseşte?
Acidul salicilic este un acid organic incolor, cristalin ce se topeşte la 159°C; este solubil în alcool dar şi usor solubil în apǎ. Acidul salicilic este un ingredient folosit în multe tratamente anti-acneice.
Fructele şi legumele sunt surse naturale de acid salicilic, fructele având cantitǎţi mari de salicilaţi, în special în boabe. Plantele medicinale şi condimentele au cantitǎţi destul de mari, iar carnea, de pasǎre, peşte, ouâle şi produsele lactate au cantitǎţi mici sau inexistente de salicilaţi. Dintre legume, seminţe, nuci, şi cereale, doar migdalele, castanele de apǎ şi alunele conţin cantitǎţi semnificative. În tabelul urmǎtor sunt prezentate mai multe exemple de alimente care conţin salicilaţi:
Cantitǎţi de salicilaţi in alimente (/ 100 g) |
Neglijabile |
Reduse (0.1 – 0.25 mg) |
Moderate (0.25 – 0.49 mg) |
Mari (0.5 – 1 mg) |
Foarte mari (>1 mg) |
Legume |
- Mazǎre verde
- Fasole verde
- Ţelina
- Varza
- Lintea
|
- Sparanghel proaspǎt
- Conopida
- Choko
- Ciuperci proaspete
- Ceapa
|
- Sparanghel conserve
- Zarzavaturi chinezeşti
- Salata verde
- Mǎduva
- Mǎsline,negre, conservate
- Dovleac
|
- Lucerna
- Broccoli
- Castraveţi
- Fasole de fava
- Spanac
- Cartof dulce
|
- Champignon
- Piper verde
- Mǎsline
- Ciuperci
- Tomate
- Ridichi
- Cicoare
|
Fructe |
|
- Mar, golden & red delicios
- Cireşe, acre
- Struguri verzi
- Lǎmâi proaspete
- Mango
- Fructul pasiunii
- Tamarillo
|
- Suc de grape fruit
- Kiwi
- Lychee
- Loquat
- Nectarine proaspete
- Prune
- Pepeni
|
- Mere Granny, Smith
- Avocado proaspǎt
- Cireşe
- Struguri roşii
- Mandarine proaspete
- Tangelo proaspǎt
|
- Caise
- Mure
- Afine
- Pepene galben
- Curmale
- Guava
- Stafide
|
Nuci şi seminţe |
|
- Ulei de arahide
- Unt de arahide
- Seminţe de susan Ulei de alune
- Seminţe de floarea-soarelui
|
- Nuci de cocos
- Nuci de Brazilia
|
- Nuci de pin
- Nuci de Macadamia
- Nuci de fistic
|
|
Condimente |
- Usturoi
- Pǎtrunjel
- arpagic
|
|
|
|
- Canella
- Chimion
- Pudra de Curry
- Mǎrar uscat
- Garam masalla
- Oregano
- Paprika picantǎ
- Rozmarin
- Cimbru
- Turmeric
- Muştar
|
|
| |
|
