Co to jest tapenade?

Tapenade to sos, którego podstawą jest oliwa pochodząca z południowej Francji (Prowansji). Może być stosowna zarówno zielona jak i czarna oliwa. Sos ten zawiera również kapary, anszua, tuńczyka oraz czosnek. Czasami dodawane są również zioła, przyprawy oraz sól. Zazwyczaj tapenade jest spożywany z pieczywem jako przystawka.