Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Bezpieczeństwo żywności > Bezpieczeństwo żywności

Gdy przygotowuję w domu posiłki powinnam używać plastikowej czy drewnianej deski do krojenia?

Pomimo, iż od lat radzono używać plastikowych deseczek do krojenia zamiast drewnianych, ciągle jednak trwa dyskusja czy może drewniana powierzchnia nie jest lepsza od plastikowej w zapobieganiu wzrostowi bakteriom, ponieważ w plastikowych mogą się one chować. Obecnie nie ma zgody wśród naukowców, jaki typ deseczek powinien być preferowany.

Czy zdecydujesz się używać drewniane, metalowe czy też plastikowe deseczki, używaj zawsze oddzielnych desek dla surowych i przyrządzonych produktów, jak również upewnij się, czy zostały one dobrze umyte po każdym użyciu. W celu odkażenia przyrządów do cięcia, myj je w ciepłej wodzie i detergencie. Gdy deseczki są bardzo tłuste lub brudne, radzi się je umyć jeszcze raz za pomocą roztworu 2-3 łyżeczek domowego wybielacza w 250 ml ciepłej wody. Spłucz je później zwykłą gorącą wodą.

Ponieważ bakterie łatwiej wzrastają na drewnianych deseczkach, radzi się po umyciu wysuszyć deseczki szybko by zapobiec ich namnażaniu.

Źródło i dalsze informacje: http://www.fightbac.org/main.cfm