An initiative of :



Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego



Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Produkty żywnościowe > Jajka

Dlaczego żółtko jaja ma żółtą barwę?

Barwa żółtka może być zróżnicowana. W największym stopniu zależy od rodzaju paszy, którą karmi się kury nioski. Żółtko jaj ptaków mających dostęp do roślin zielonych lub karmionych kukurydzą lub lucerną jest ciemne, ze względu na dużą zawartość żółtych barwników (głównie karotenoidów) w paszy. Ponieważ kury nioski są zamykane w klatkach, żółtka ich jaj są jaśniejsze, a ich barwa jest równomierna. Barwa żółtka nie ma wpływu na wartość odżywczą jaj i ich właściwości kulinarne. Niezależnie od barwy, żółtka jaj są cennym źródłem witaminy A.

 


Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!