Food-Info.net> E-Numery > E400-500

E418 Guma Gellan

Pochodzenie:
Naturalny polisacharyd, wytwarzany przez bakterie Pseudomonas elodea ze skrobi.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Środek zagęszczający i stabilizator.

Produkty:
Produkty mleczne, dresingi, soki, itp.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Nie określono.

Efekty uboczne:
Nieznane, jeśli stosowana zgodnie z zaleceniami. W wysokich stężeniach może powodować wzdęcia (podobnie jak w przypadku innych, nietrawionych polisacharydów) powodowane fermentacją przez mikroflorę jelitową. Ma działanie przeczyszczające.

Ograniczenia żywieniowe:
Żadne; guma gellan może być spożywana przez wszystkie grupy religijne oraz wegan i wegetarian.