Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Voedselveiligheid > Voedselveiligheid (algemeen)

Waar moet je op letten bij de aanschaf van een snijplank en hoe kan je deze het beste gebruiken?

Door snijden ontstaan er scheurtjes en groeven in een snijplank, hierin bevinden zich bacteriën. Een snijplank van plastic, hardhout of een ander niet-poreus materiaal kan zonder al te veel moeite veilig zijn, mits de plank op de juiste manier wordt gebruikt. Hieronder staat beschreven hoe:

•  Kies het juiste materiaal: Koop een snijplank die gemakkelijk gereinigd kan worden; glad, duurzaam en niet absorberend materiaal. Plastic is minder poreus dan hout, waardoor er minder makkelijk bacteriën in kunnen huishouden. Daarnaast zijn ze makkelijker te reinigen.

•  Was de snijplank: Was de plank met heet water, zeep en een borstel, om zo al het voedsel en alle vuildeeltjes te verwijderen.

•  Desinfecteer de snijplank: Desinfecteer de snijplank na het wassen in de afwasmachine of door de plank te spoelen in verdunde bleek oplossing van 1 eetlepel (15 milliliter) bleek per 4 liter water. Deze oplossing kunt u in een handige spuitfles bewaren bij de gootsteen.

Reinig en desinfecteer snijplanken altijd nadat u rauw vlees, gevogelte, vis of schelpdieren erop gesneden heeft, voordat u er voedsel op legt dat direct (zonder verhitten) gegeten wordt.

Gebaseerd op: http://iastatefoodservice.custhelp.com