Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Voedselveiligheid > Voedselveiligheid (algemeen)

Hoe lang kunnen lang-houdbare producten in de kast bewaard worden zonder risico's?

Houdbare producten zijn vanuit het oogpunt van voedselgerelateerde ziektes altijd veilig, mits ongeopend. Maar misschien wil je, vanwege de verminderde kwaliteit, lang houdbare producten niet meer consumeren wanneer het al geruime tijd in de kast staat. In dit geval geeft de datum op de verpakking aan tot wanneer de kwaliteit van het product goed is. Voedselkwaliteit wordt bepaald door de volgende aspecten: smaak, textuur en de voedingswaarde. Voorbeelden van bederf door kwaliteitsgerelateerde zaken zijn: vriesplekken, ranzig worden en voedselbederf.

Bron: http://iastatefoodservice.custhelp.com