Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Voedselveiligheid > Voedselveiligheid (algemeen)

Is het beter om een plastic of houten snijplank te gebruiken voor de bereiding van voedsel in het huishouden?

Al vele jaren luidt het advies om plastic snijplanken te gebruiken in plaats van hout, maar dit staat ter discussie omdat plastic oppervlakten mogelijk beter bacteriën kunnen vasthouden. Op dit moment is er geen wetenschappelijke consensus over welke type snijplank beter is.

Ongeacht of je nu voor hout, glas, metaal of plastic kiest, gebruik aparte snijplanken voor rauwe en gekookte producten en maak ze schoon en reinig ze na ieder gebruik. Om ze te desinfecteren kan je gebruik maken van heet water en zeep. Wanneer de snijplanken vet of vies zijn is het adviseerbaar om 2 tot 3 theelepels huishoudbleek per 250ml warm water toe te voegen. Spoel de plank na afloop met heet water.

Aangezien bacteriën makkelijk op houten oppervlakten kunnen groeien, is het beter om de houten snijplank zo snel mogelijk na gebruik te drogen, om groei van de bacteriën te voorkomen.

Bron en aanvullende informatie: http://www.fightbac.org/main.cfm