Food-Info.net> Onderwerpen > Functional Foods

Cholesterolmechanisme

(vereenvoudigd schema, vertaling van de tekst onder de figuur)

Stap 1 : Cholesterol wordt uit de darm opgenomen en gemaakt in de lever.

Stap 2 : In de lever wordt cholesterol, samen met vetten (triglyceriden) gekoppeld aan eiwitten, waarbij VLDL deeltjes worden gevormd die in het bloed worden getransporteerd.

Stap 3: De vetten worden opgenomen door de lichaamscellen, waarbij het VLDL wordt omgezet in LDL, het LDL transporteert cholesterol naar de cellen.

Stap 4 : Het teveel aan LDL (het LDL dat over is als alle cellen zijn verzadigd) veroorzaakt mede de plaques die in de ader worden gevormd en die de bloedstroom kunnen blokkeren.

Stap 5 : HDL deeltjes gaan bovenstaande processen tegen, door het overschot aan cholesterol uit de cellen te halen en af te voeren.

Stap 6 : HDL deeltjes kunnen ook het cholesterol uit de plaques halen en daarmee het risico op hart- en vaatziekten verminderen

Stap 7 : Een deel van het HDL-cholesterol wordt weer aan VLDL gekoppeld, waardoor weer LDL ontstaat.

Stap 8 : De lever haalt teveel LDL uit het bloed en zet het cholesterol om in galzouten en scheidt deze zouten met een deel cholesterol uit in de darm.

 

De originele website van dit schema bestaat niet meer. We hebben dus geen referentie meer. Wie recht kan doen gelden als bron van dit schema dient contact op te nemen met de webmaster van deze site, zodat de juiste bron vermeld kan worden.

 




European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands