Food-Info.net> E-nummers > E200-300

E296: Appelzuur

Oorsprong:
Appelzuur is een natuurlijk zuur, dat voorkomt in de meeste vruchten en groentes. Commercieel verkregen door chemische synthese. Het is een onderdeel van het stofwisselingsproces in iedere levende cel.

Functie en eigenschappen:
Gebruikt als voedingszuur, aromacomponent en het stabiliseert de kleur in groente en fruit.

Producten:
zeer veel producten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
geen limiet

Bijwerkingen :
Geen bijwerkingen bekend. Het is alleen niet toegestaan in producten voor kleine kinderen, aangezien bij kinderen het enzym wat voor de afbraak van appelzuur in de lever zorgt, nog niet in voldoende mate aanwezig is.

Dieetbeperkingen :
Geen. Appelzuur kan gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten.