Food-Info.net> E-nummers > E100-200

E141 Kopercomplexen van chlorophyl

E141(i) Koper phaeophytine
E141(ii) Natrium of kaliumzouten van koperchlorophylline
CI 75810

Oorsprong:
Kopercomplexen van chlorophyl (E140), een groene kleurstof, die van nature voorkomt in alle planten en groene algen. Commercieel gewonnen uit brandnetels, gras en alfalfa. Door de-esterificatie van chlorophyl worden de phaeophytines gevormd.

Functie en eigenschappen:
Groene kleurstof. E141(i) is oplosbaar in water, E141(ii) in olie.

Producten:
Veel producten.

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 15 mg/kg lichaamsgewicht.

Bijwerkingen :
Er zijn geen bijwerkingen bekend. Door verhitting kan koper vrijkomen, het vrijgekomen koper kan vauit deze component nooit toxische concentraties bereiken.

Dieetbeperkingen :
Geen. E141 kan gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten.