Food-Info.net> E-nummers > E100-200

E123: Amarant

Food Red 9
CI 16185

Oorsprong:
Synthetische azokleurstof.

Functie en eigenschappen:
Rode kleurstof. Zeer goed oplosbaar in water.

Producten:
Zeer veel producten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 0.5 mg/kg lichaamsgewicht.

Bijwerkingen :
Azokleurstof, en wordt zoals alle azokleurstoffen in verband gebracht met hyperactiviteit (in combinatie met benzoaten) en astma. Het versterkt reacties bij mensen die intolerant zijn tegen salicylaten. Er is een studie geweest naar het verband tussen het voorkomen van tumoren en amarant in ratten. Er is echter geen bewijs voor een dergelijk verband bij mensen. Desalniettemin is het gebruik in een groot aantal landen beperkt en is de ADI verlaagd tot 0.5 mg/kg.

Dieetbeperkingen :
Geen. E123 kan gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten.