An initiative of :




Lietuvos Žemės Ūkio Universiteto



Food-Info.net> Klausimai ir atsakymai > Maisto sauga > Maisto sauga (pagrindiniai)

Kaip galima sumažinti riziką apsikrėsti įvairiomis ligomis valgant neapdorotą maistą?

Švieži produktai kartais taip pat tampa rimta susirgimų priežastimi, kartais netgi pasibaigiančių vaikų, silpnesnių ar vyresnių žmonių, kurių imuninė sistema silpna, mirtimi. Gyventojai gali patirti karštligę, viduriavimą, pykinimą, vėmimą ir pilvo skausmus, suvalgę ir šviežių produktų. Taip gali nutikti nesilaikant higienos reikalavimų, pvz., produktus plaunant upės, ežero, kitų atvirų telkinių vandeniu.

Keletas patarimų, kad vartotojai galėtų sumažinti susirgimų riziką naudojant šviežią ir konservuotą produkciją.

Sandėliuose laikyta ar parduotuvėse pirkta produkcija kartais gali būti jau sugedusi. Jei perkate supjaustytą, šviežią produkciją, žinokite, kad parduotuvėje ji turi būti atšaldyta ir apibarstyta ledu.

Šaldyto ar atšaldyto maisto paruošimas namuose. Nupirktą produktą padėkite tuoj jau pat į šaldytuvą (išskyrus kai kuriuos šviežius produktus, tokius kaip, pvz., bananai, bulvės). Šviežias produktas turi būti atšaldytas per dvi valandas, įskaitant nuvalymą ir jo supjaustymą.

Dažnai plaukite rankas. Rankos plaunamos su karštu vandeniu ir muilu. Po to imamas šviežias produktas, tai būtų žalia mėsa, paukštiena arba jūros gėrybės. Apdoroto produkto atliekas geriau sudėti į popierių ar atiduoti gyvūnui.

Jei norite greitai užkąsti, šviežius vaisius, daržoves nuplaukite po drungnu vandeniu. Nenaudokite muilo ar plovimo priemonių. Kai kuriuos produktus, pvz., arbūzus, agurkus, reikia plauti su šepetuku. Prieš pateikiant valgymui, išpjaustyti pažeistas vietas.

Paviršius plauti kuo dažniau. Pjaustymo įrankiai, indai, įvairūs rakandai, stalai turi būti nuplauti muilintu vandeniu. Prieš pradedant ruošti šviežią mėsą, paukštieną, žuvį ir po to, stalų, pjaustymo lentelių paviršiai dezinfekuojami tirpalu: 1 arbatinis šaukštelis chlorkalkių miltelių ketvirčiui litro vandens.

Neužsikrėskite. Naudokite švarias pjaustymo lenteles ir padargus, valgykite tik su švariomis rankomis. Jeigu įmanoma, naudokite švarias pjaustymo lenteles skirtingai šviežiai produkcijai, t.y. šviežiai mėsai, vištienai, jūros gėrybėms. Paruošus maistą, gerai nuplaukite pjaustymo lenteles, peilius, padargus.

Norint transportuoti gendančią produkciją, reikia naudoti šaldytuvus su ledu ar ledo pakelius.Taip galima gabenti pjaustytas daržoves ir vaisius.

Tikimės, kad po šių patarimų sumažinsime naudojant šviežią produkciją susirgimų tikimybę.

 


Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!