An initiative of :




Lietuvos Žemės Ūkio Universiteto



Food-Info.net> Klausimai ir atsakymai > Maisto sauga > Salmonella

Ar gali būti Salmonelės (Salmonella ) bakterijų įvairių rūšių?

Taip, yra tūkstančiai skirtingų salmonelės bakterijos rūšių. Salmonelės skirstomos pagal taip vadinamus serotipus ir fagetipus. Serotipas klasifikuojamas pagal būdingus imuniteto bruožus, o fagetipas - pagal imlumą virusams, puolantiems bakterijas.

Salmonelės rūšis dalijama į serotipus, pvz., Salmonella typhimurium ar Salmonella enteritidis. Pasitaiko, kad serotipas turi pavadinimą, pvz. Salmonella London ar Salmonella Madrid , t.y., nurodantį miestą, kuriame pirmą kartą buvo aptikta salmonelė. Serotipai toliau skirstomi pagal fagetipus. Kiekvienas fagetipas turi numerį, pvz. Salmonella typhimurium DT 140.

Tas pats serotipas gali pasireikšti visame pasaulyje, o visi pavieniai atskyrimai laikomi atmainomis. Taigi, Salmonella Madrid gali būti aptikta sergančiame paciente Madride, taip pat paciente, esančiame Keiptaune. Abiem atvejais turime vienodą serotipą, tačiau dvi visiškai skirtingas atmainas.

Skirtingų atmainų poveikis yra daug svarbiau nei serotipas ar fagetipas. Salmonella typhi užkratas sukelia rimtą ligą - vidurių šiltinę. Kitos rūšys sukelia gastroenteritą (diarrhoea), kuris gali turėti kelias sunkias stadijas. Kai kurios salmonelių rūšys veikia atskiras gyvūnų rūšis, tačiau gali sukelti rimtas ligas ir žmonėms, pvz. Salmonella enteritidis yra dažniausiai apninka naminius paukščius ir jų kiaušinius, kuriuose valgant liga gali patekti į žmogaus organizmą.

 

 


Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!