Food-Info.net> Klausimai ir atsakymai > Maisto sauga > Listeria

Iš ko gaminamas Čederio sūris, ar galima jį valgyti nėščiai?

Tai sūris, kuris gaminamas iš pasterizuoto karvės pieno. Gaminant Čederį, pienas pakaitinamas iki 30 laipsnių ir sumaišomas su pieno rūgšties bakterijomis, po to pridedama firminių gabalėlių ir kaitinama toliau iki 38 laipsnių temperatūros. Po to pašalinamos gamybos atliekos ir supilstoma į specialias plokštes. Jose laikoma per naktį, po to laikoma šaltoje temperatūroje 4 dienas. Sūris tinkamas naudojimui 9-24 mėnesius.

Atsižvelgiant į tai, kad kartais naudojamas neperdirbtas pienas, kuriame gali būti ligas sukeliančių bakterijų Listeria, jų taip pat gali būti ir sūryje. Užterštumas Listeria gali sukelti persileidimą. Todėl toks sūris nerekomenduojamas nėščioms moterims. Rekomenduojama nevalgyti skystų sūrių, tokių kaip ožkos, minkštas prancūziškas sūris, mėlynasis pelėsinis ir meksikietiško stiliaus sūriai.

Čederis yra kietas sūris, kuriame maža tikimybė rasti Listeria bakteriją, todėl nėščios moterys gali jį valgyti