Food-Info.net> Klausimai ir atsakymai > Maisto produktai > Šokoladas

Kada iš kakavos pradėtas gaminti šokoladas?

Kakava, kuri pirmiausia buvo naudojama kaip gėrimas, buvo perkama kieta forma. Šaltiniai atskleidžia, kad jau 1674 m. Anglijoje buvo siūlomos vartojimui ispaniškos šokoladinės figūros. Ispaniška šio žodžio vartosena rodo, kad Ispanijoje jau anksčiau buvo toks produktas. Tik vėliau atsirado kitų formų šokoladas. Konradas Johanas van Hufas 1828 m. (Olandija) užpatentavo tokį būdą, kurio dėka iš kakavos, presu buvo išgaunama didžioji dalis riebalų, iš kurių buvo galima pagaminti kakavos sviestą ir kakavos miltelius. Vėliau jis atrado ir būdą, kaip gamybos eigoje pagerinti jų skonį ir spalvą. Kakavos sviesto dėka šokoladas atsirado tokiame pavidale, kokiame šiandien gaminamas.

Anglų firma Fry pagamino pirmąjį valgomą šokoladą 1847 m.. Firma Fry sulydė kakavos miltelius, kakavos sviestą ir cukrų, to dėka gavo produktą - šokoladą, kuris buvo pardavinėjamas pavadinimu “Chocolat deliciexa manger”. Broliai Cadbury panašų produktą pasiūlė po dviejų metų.

Šveicarijoje pirmiausia buvo pagamintas pieniškas šokoladas 1875 m. Daniel Peter su Henri Nestle jo gamybai panaudojo kondensuotą pieną.

Naudota literatūra
CHOCOLATE: AN ILLUSTRATED HISTORY. M. and F. Morton (1986)