Food-Info.net> Klausimai ir atsakymai > Maisto produktai > Arbata

Kas yra rooibos arbata ?

Afrikoje rooibos reiškia “raudonas krūmas”. Tai Pietų Afrikos Legume šeimos (Fabaceae, taip pat žinomos kaip Leguminosae) augalas su šviesiai žaliais į adatą panašiais lapais, kurie perdirbimo metu tampa raudoni. Aspalathus linearis krūmas retai kur augantis, tik Pietų Afrikos Vakariniame iškyšulyje. Augalas visiškai nepanašus į normalų arbatos augalą (Camellia sinensis).

Iš rooibos arbatą gaminti pirmieji beveik prieš 300 metų pradėjo tose vietovėse gyvenantys Khoi genties žmonės. Šią arbatą taip pat pamėgo Europos kolonistai 19 ir 20 amžiuje.

Nors laikui bėgant arbatos lapų paruošimas tampa vis labiau automatizuotas, pagrindiniai procesai išlieka tie patys: lapai (ir kartais šakelės) nuskinami, sutrinami, oksiduojami (“fermentuojami”), tada džiovinami saulėje. Trynimo metu lapai susmulkinami, ko pasekoje oksidacijos proceso metu jie įgauna savitą raudoną spalvą (panašiai kaip ir normalios arbatos oksidacija). Ši arbata, branginama dėl savo stipraus aromato bei aiškiai išreikšto skonio, yra populiariausias gėrimas Pietų Afrikoje. Ji geriama karšta ar šaldyta, natūrali arba saldinta, su pienu ar be jo.

Rooibos arbata turtinga antioksidantais ir flavanoidais, kurių yra daugiau nei normalioje arbatoje. Nors dar nėra moksliškai įrodytas rooibos arbatos poveikis sveikatai, atliekama daug tyrimų, siekiant įrodyti jos teigiamą naudą. Rooibos arbatoje randami tokie antioksidantai kaip kvarcetinas, luteolinas, izokvarcetinas ir rutinas. Rooibos arbatos sudėtyje nėra kofeino bei mažiau taninų.

Šaltinis :

• http://www.yerbamate.com/images/ClientImages/2.jpg
• http://www.rooibos.com/