Food-Info.net> Klausimai ir atsakymai > Maisto produktai > Arbata

Kas yra Dardžilingo arbata ?

19 amžiaus pradžioje, anglų kolonistai sistemingai įkurdavo dideles arbatos plantacijas Himalajų šlaituose aplink Darždžilingą Indijos šiaurinėje dalyje. Dėl stiprios kalnų saulės ir žemų naktinių temperatūrų arbatos krūmų lapai augdavo lėtai, suteikdami arbatai subtilų švelnų aromatą. Dardžilingo arbata priskiriama prie geriausių ir brangiausių arbatos rūšių visame pasaulyje .

Dardžilingo arbata auga nuo 600 iki 2000 metrų virš jūros lygio. Vėsus drėgnas klimatas, dirvožemis, krituliai ir nuožulni vietovė suteikia Dardžilingo arbatai unikalų 'Muscatel' skonį ir rafinuotą aromatą. Dažniausiai Dardžilingo arbata charakterizuojama didesniu monoterpenų kiekiu ir šiuo parametru žymiai skiriasi nuo Asamo ir pietų Indijos arbatų. Pastarosios arbatos turtingos ne terpenoidais. Kiekybiniai terpenoidų ir ne terpenoidų pokyčiai turi įtakos šių arbatų aromato pokyčiui. Teigiama, kad Dardžilingo arbatos aromato apibūdinimas kaip “muscatel” susijęs su 2, 6-dimetill-3, 7-oktadien-2, 6-dioliu ir 3, 7- dimetil-1, 5, 7-oktatrieno-3-oliu.

Dardžilingo arbata yra saugomas rūšies pavadinimas, nustatytas Arbatos Komiteto Indijoje ir gali būti naudojamas tik arbatai, kilusiai iš Dardžilingo srities Vakarų Bengalijos Valstijoje, Indijoje.

Arbatos plantacijos Dardžilinge (šaltinis)

Daugiau informacijos apie Dardžilingo arbatą: http://www.dtrdc.org/home.htm