Food-Info.net> Maisto produktai > Arbata

Arbatos rūšiavimas ir žymėjimas.

Arbatos rūšiavimas yra paskutinis etapas arbatos gamyboje. Yra 4 pagrindinės produkcijos grupės: sveiki lapai, sulaužyti, subyrėję ir dulkės. Šios kategorijos nusako skirtingą lapų dydį, o tuo pačiu ir stiprumą.

Ką reiškia Orange Pekoe, žiūrėti.

Rūšiavimas priklauso nuo lapų kokybės: sveiki lapai, sulaužyti, sutrupėję (fanning) ir dulkės. Kiekvienoje kategorijoje aukštesnė rūšis rašoma pirmiausiai. Sutrupėję lapai ir dulkės dažniausiai naudojami didelio masto arbatos gamyboje, daugiausiai arbatos maišeliams.

Arbatos, pagamintos iš sveikų lapų, rūšys:

• FTGFOP1 (“Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves”). Daugiausiai iš Dardžilingo, o taip pat iš kai kurių Asamo vietovių. Pačios aukščiausios kokybės arbata; kruopščiai pagaminta iš vienodų lapelių su tipsais (neišsiskleidęs arbatos viršutinis pumpurėlis).
• SFTGFOP1 (“Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves”).
• TGFOP1/TGFO P (“Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves / Tippy Golden Flowery Orange Pekoe”). Pagrindinės rūšys Dardžilinge ir Asame.
• GFOP1 (“Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves”). Dabar mažiau paplitusi Dardžilinge ir Asame.
• FOP/FOP1 (“Flowery Orange Pekoe/Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves”). Antros rūšies Asame, Doarse ir Bangladeše, aukščiausios rūšies Kinijoje. Ilgais lapais, su keletu tipsų.
• OP sup (“Orange Pekoe Superior”) Tik iš Indonezijos.
• OP (“Orange Pekoe”) Pagrindinė rūšis Ceilono ir Java arbatos gamyboje. Ilgais smailiais lapeliais be tipsų.
• BOP1 (“Broken Orange Pekoe First Grade Leaves”). Pusiau lapų arbata. Būdinga "žemesniems Ceilono rajonams". Stambi, juodų lapų arbata, sudaryta apytiksliai iš 40 % OP ir 60 % Pekoe/BOP.
• Off grades: OP2 („Orange Pekoe Second Grade Leaves“). Lapų arbata su ingredientais, bet tik Ceilone ir pietų Indijoje.

Arbatos, pagamintos iš s ulaužytų (broken) arba rupiai supjaustytų lapelių, rūšys :

• P/FP („Pekoe/Flowery Pekoe“). Daugiausiai Ceilone ir Pietų Indijoje, taip pat gaminama kai kuriose Kenijos vietovėse. Stambiais sultingais suplėšytais lapais.
• BOP stambi („Broken Orange Pekoe“). Stambi, Pekoe pavadinimas Indonezijoje.
• BPS („Broken Pekoe Souchong“). Pekoe pavadinimas Asame ir Dardžilinge.
• TGFBOP1 („Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1“) Smulkiai suplėšyti pirmos rūšies lapai Dardžilinge ir kai kuriose Asamo vietovėse. Daug tipsų, lapeliai vienodi.
• GFBOP1 („Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1“) Daugiausiai gaminama Asame kaip aukščiausia sulaužytos arbatos rūšis; vienintelė arbata Kenijoje su tipais.
• GBOP („Golden Broken Orange Pekoe“) Antro rūšiavimo arbata. Lapai nehomogeniški, nedaug tipsų.
• FBOP („Flowery Broken Orange Pekoe“) Rupiai suplėšyti su keletu tipsų iš Asamo, Ceilono, Indonezijos, Kinijos ir Bangladešo. Pietų Amerikoje stambi, juoda, suplėšyta. Pietų Indijoje, Pekoe žinoma kaip FBOP.
• BOP („Broken Orange Pekoe“) Pagrindinė rūšis plėšytais lapais Ceilone, Pietų Indijoje, Javoje ir Kinijoje.
• BP („Broken Pekoe“) Iš Indonezijos. Ceilono, Pietų Indijos.
• FBOPF („Finest Broken Orange Pekoe Flowery“) Daugiausiai iš Ceilono „žemų vietovių“ . Lapų BOP1 su tipsais. Ypatybė: taip vadinama "Spider Leaf".
• BT („Broken Tea“) Iš Sumatros, Ceilono bei kai kurių Pietų Indijos vietovių. Dažniausiai juoda, sultingais lapais, labai stambi .

Arbatos, pagamintos iš sutrūkusių, subyrėjusių lapų, rūšys:

• BOPF (“Broken Orange Pekoe Fannings”) Pagrindinė rūšis Ceilone, Indonezijoje, Pietų Indijoje, Kenijoje, Mozambike, Bangladeše ir Kinijoje. Juodoji arbata su priemaišomis, vienodo dydžio dalelėmis, be tipsų. Indonezijoje BOP smulki, mažais lapais BOP.
• TGFOF (“Tippy Golden Flowery Orange Fannings”).
• GFOF (“Golden Flowery Orange Fannings”) Aukščiausia rūšis Dardžilinge arbatos maišelių gamybai.
• FOF (“Flowery Orange Fannings”) Paplitusi Asame, Doarse ir Bangladeše. Kai kurių lapų dydis panašus į sulaužytos arbatos lapų dydį.
• OF (“Orange Fannings”) Iš Šiaurės Indijos ir kai kurių Afrikos bei Pietų Amerikos vietovių.
• PF (“Pekoe Fannings”)

Arbatos, pagamintos iš lapų dulkių, rūšys:

• D1 (“Dust 1”) Iš Ceilono, Indonezijos, Kinijos, Afrikos, Pietų Amerikos ir Pietų Indijos.
• PD/PD1 (“Pekoe Dust/Pekoe Dust 1”) Daugiausiai gaminama Indijoje.

Šaltinis : www.teafountain.com/ teagrades/