Food-Info.net> E-numeriai > E500-600
E526: Kalcio hidroksidas
Kilmė:
Gaunama iš natūralios kalcio oksido druskos.
Funkcijos ir savybės:
Stiprus šarmas, naudojamas kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, pavyzdžiui vynuose. Kalcio hidroksido tirpalas gali būti naudojamas išlaikyti kiaušiniams. Kalcio hidroksido ir cukraus (1:3) tirpalas naudojamas reguliuoti rūgštingumą šaldytuose produktuose. Jis sutvirtina daržovių struktūrą perdirbimo metu.
Produktai:
Sūriams, kakavos produktams, vynui, muškato riešutams, saldiems šaldytiems produktams, džiovintoms žuvims.
Paros norma:
Nenustatyta.
Pašalinis poveikis:
Nežinomas.
Mitybos apribojimai:
Nėra, E526 gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai
|