Food-Info.net> E-numeriai > E400-500

E451: Kalio ir natrio trifosfatai

E451 (i) Pentanatrio trifosfatas (seniau vadintas E450b(i))
E451(ii) Pentakaliotrifosfatas (E450b(ii))

Kilmė:
Natrio/kalio druskos su fosfatais. Visos gaunamos sintetiniu būdu iš atitinkamo karbonato ir fosforo rūgšties.

Funkcijos ir savybės:
Buferiniai tirpalai, stabilizatoriai ir emulsikliai. Taip pat naudojami išlaikyti drėgmę perdirbimo metu.

Produktai:
Daugeliui skirtingų produktų.

Paros norma:
Iki 70 mg/kg kūno masės visiems fosfatams įskaitant priedus.

Pašalinis poveikis:
Naudojant maiste nežinomas. Didelės koncentracijos gali sutrikdyti kai kuriuos medžiagų apykaitos procesus, nes fosfatai turi didelę reikšmę medžiagų apykaitai.

Mitybos apribojimai:
E451 gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.