Food-Info.net> E-numeriai > E400-500

E422: Glicerolis

Kilmė:
Natūralus angliavandenis alkoholis, įeinantis į visų riebalų sudėtį. Jo taip pat mažomis koncentracijomis randama kraujyje. Pramoniniu būdu gaunamas arba sintetinant propeną, arba cukrų bakterinės fermentacijos metu; iš riebalų jis negaminamas.

Funkcijos ir savybės:
Mažo kaloringumo saldiklis, drėgmę išlaikanti medžiaga.

Produktai:
Daugeliui duonos ir konditerijos gaminių.

Paros norma:
Neribojama.

Pašalinis poveikis:
Glicerolis organizme absorbuojamas ir perdirbamas kaip gliukozė į riebalus.

Mitybos apribojimai:
Glicerolį gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai. Dalinai karbohidruotas alkoholis yra cheminis apibrėžimas; glicerolio sudėtyje alkoholio (etanolio) nėra.